每年的8月20日-10月1日之間，我國北方平原地區的花椰菜經常出現紫花、毛花、僵化花球甚至碎花等異常現象。這種情況一旦出現花椰菜隨即失去商品價值，農戶會顆粒無收損失慘重。今年我國各地尤其是京津冀魯豫陜蘇等地雨水頻繁，有的打破歷史記錄，對于花椰菜生長造成極其不利的影響。為此，許多廠家對此現象進行分析指導以期使農戶明白此中道理，總結經驗合理安排生產減少損失。筆者結合多年花椰菜種植及育種方面的經驗，再談談2021年秋季花椰菜花球出現異常的原因及防治措施，希望在以后的種植過程中對菜農有所幫助也希望廣大菜農仔細閱讀引以為鑒。

一、首先要充分了解花椰菜特性

“物以稀為貴”“收獲越早越值錢”，菜農在這種觀念的影響下往往不顧品種的生長習性，按照自己的想法播種。如果在風調雨順氣候適宜的年份，確實能豐產豐收，但多數年份都會出現異常花球造成損失，從而把責任歸咎于廠家，輕則索賠重則打官司告狀。為了避免菜農受到損失，菜農朋友們必須要充分了解花椰菜的特性，這樣才能有的放矢避免損失。

花椰菜習性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對環境條件要求比較嚴格，這主要是由花椰菜的植物學特征決定的。由于花椰菜的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球即是生殖器官。

從生物學上講，任何生物到生殖階段都是抗逆性最差的脆弱階段，因此花椰菜在花球生長發育時期對高溫、干旱、霜凍等不良環境條件的抵御能力較差；從花椰菜的生育習性上講，聚合的花球作為養分貯藏器官，適宜的環境條件下菜花由營養生長轉向生殖生長，要經過以花球為載體的養分積累貯藏過程，從而使花球充分長大而緊實。如果花椰菜在此階段外界條件超出它本身適宜的范圍，如遇高溫、干旱、多雨等，上述過程就會縮短，其短縮的花枝在高溫下就會迅速伸長，從而使結球小而多毛，栽培上不會獲得滿意的收獲。

二、播期過早

京津冀魯豫蘇地區正常年份秋季花椰菜播種時期一般在6月20日左右最為安全，不同熟性的品種適當提前或者錯后幾天播種。對于早熟品種，如果播種過早結球期正好處于一年中溫度最高的7月末到8月中旬，而花椰菜的特性是結球期喜涼，即使是所謂耐熱品種它的本性不會改變的，尤其是特殊年份（雨水太多）的異常氣候很容易造成花球異常。對于中晚熟品種如果播種早再遇到雨水太多，更容易出現毛花僵花。

三、營養體過小

花椰菜是營養生長(葉子）和生殖生長（花球--聚集的小花蕾）同時生長的一種蔬菜，不像大白菜當年進行營養生長（葉子）第二年菜進行生殖生長（抽薹）。所以若獲得理想的花球必須要有健壯高大的營養體（葉子）。葉子越旺盛花球越晚出現，相反葉子越小花球越早出現。所以，菜農要種好花椰菜必須培養健壯的營養體。病蟲害嚴重的地塊也非常容易造成早現球紫毛花現象，其原因就是營養體不正常。雨水太多土壤過度飽和，除了造成病害嚴重外，更會造成須根腐爛新根無法滋生，導致根系無法吸收養分致使老葉片長不大新葉片不生長，從而造成營養體過小，花球不正常。

四、土壤濕度長時間飽和

花椰菜相對耐濕，耐濕只是說明它的生命力頑強，但并不能保證花球能正常。如果土壤濕度長時間處于飽和狀態，那么花椰菜營養生長或者停止或者緩慢但不會死亡，與此同時生殖生長會加速，從而出現“先期現球”。所以種植花椰菜要選擇地勢較高排水良好的地塊。

五、陰雨天過多

花芽分化期陰雨天過多或者出現連雨天花球最容易出現異常，一是造成土壤長久濕度過大，二是長時間陰雨天溫度會降低，天氣乍晴溫度有時可達到35℃以上這樣就造成晝夜溫差過大。晝夜溫差大非常有利于生殖生長，對于花椰菜而言晝夜溫差大會導致早現花球，不正常的早現花球必然伴隨著毛花紫花。